Lussekatter (schwedisch)- Luciabrötchen

Zutaten:
850g Mehl
150g Butter
3 Päckchen Safran
500 ml Milch
125g Zucker
50g Hefe
1 Ei
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Rosinen
1/2 Tasse gehackte Mandeln


Zubereitung:
Butter langsam zerlassen. Dann die Milch leicht erwärmen. Den Safran und 1 Prise Zucker in wenig der erwärmten Milch auflösen. In eine Rührschüssel gibt man die zerkleinerteHefe. Unter Rühren die erwärmte Milch zugeben bis die Hefe gelöst ist. Nun zerlassene Butter sowie Safranlösung zugeben und gut verrühren. Danach wird Zucker und Salz untergerührt. Zum Schluss wird das durchgesiebte Mehl zugegeben. Teig gut durchkneten bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Rosinen und nach Geschmack Mandeln einarbeiten. Auf jede Luciakatze gehören 2 Rosinen. Den Teig zugedeckt 45 Minuten an warmem Ort gehen lassen, dann gut durchkneten. Nun lange Stränge rollen und zu einem "S" formen. Je 2 "S" kreuzweise aufeinander legen. Enden andrücken. In die Mulden Rosinen geben und mit geschlagenem Ei bepinseln. Auf gefettetes, mehlbestäubtes Backblech legen. Bei 225-240 Grad ca. 7-10 Minuten backen. Auf dem Backblecht abkühlen lassen. Die Luciakatzen sind goldgelb und duften anch Safran.

Guten Appetit!! - Smaklig måltid!